AVINYÓ
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 2019
Vi negre de criança
···
Criança de 12 mesos en botes de roure i posterior envelliment en ampolla.
···
De color cirera fosc amb lleugers tons robí. Mostra una aroma de gran intensitat, amb una expressió de confitures i fruites del bosc, i amb agradables notes torrefactes de la criança en roure. Final de boca sedós, elegant i molt perllongat, com correspon a un vi de gran llinatge.
···
Origen:
Finca Can Fontanals, les Timbes. És una vinya relativament petita, plantada el 1999, i presenta unes característiques excepcionals per al cultiu de cabernet sauvignon. Els sòls són drenants i poc fèrtils, amb una textura francoargilosa i amb una terra aspra i resseca que acull els ceps disposats a patir. El resultat, uns raïms que donen un vi amb cos, amb caràcter, amb estructura i amb concentració.
Collita:
2019
A diferència de l’any anterior, va ser una campanya molt plàcida. Va ploure quan tocava i la climatologia ens va respectar en els moments més delicats, de manera que va ser un any de mínima intervenció a la vinya. La pluviometria va ser moderada (bàsicament a la tardor i a la primavera), les temperatures van ser suaus i l’estiu no va ser gaire calorós, cosa que va retardar de manera significativa la maduració i, per tant, l’inici de la verema. Vam començar entre vuit i deu dies més tard del que era habitual i, així, es va afavorir la maduració. Amb un grau, una acidesa i un PH molt equilibrats, va ser una de les millors veremes dels darrers anys. Producció moderada i qualitat excel·lent.
