Cava Avinyó
Brut
Avinyó Brut Reserva 2021
Cava brut reserva
···
Criança mínima de 24 mesos a la cava
···
Amb bombolles mitjanes i molt abundants, que emergeixen a la superfície formant un rosari. De color groc pàl·lid i brillant, amb reflexos verdosos. Al nas és fresc, net i agradable, amb una bona intensitat aromàtica, aromes primàries de fruita i de flors. A la boca, dolçor agradable ben conjugada amb l’acidesa.
···
Origen:
Finca Can Fontanals. Són vinyes de macabeu, xarel·lo i parellada, plantades des de 1978 fins a 1988, cultivades en espatllera, amb un rendiment que oscil·la entre els 8.000 i els 10.000 kg / ha i any. Els sòls són profunds i ben drenats, de textura franca i francollimosa, amb petites acumulacions de carbonat de calci, cosa que assegura una collita equilibrada fins i tot els anys de sequera
Collita:
Veníem d'una de les collites més escasses de les darreres dècades i d'un any 2020 de moltes pluges, a partir del desembre va haver un canvi radical pel que fa a la pluviometria, desapareixent completament, fins a principis de verema només van caure 163,-lts. Aquesta sequera i les temperatures moderades de la primavera van propiciar un any agrícola fàcil i relaxat.
La floració de les diferents varietats va ser perfecta
La verema va començar amb normalitat i ens va sorprendre, per l'escassa pluviometria es preveia un any de concentració de sucres i baixada de rendiment, no va ser així. En resum, collita sana i molt equilibrada
