La finca
Allò que ens envolta
···
L’entorn ens determina i ens ajuda a explicar-nos. Perquè qui no observa el seu voltant, no pot entendre. Conèixer i respectar la terra on vivim és la manera més autèntica d’estimar-la.
···
El Penedès
Un territori a favor
del cultiu de la vinya.
Territori de vins i caves. El Penedès és la zona vitivinícola que ha vist néixer el cava. Gaudeix d'una situació geogràfica privilegiada, una plana delimitada per muntanyes que el separen del mar i el protegeixen dels vents. En general, es caracteritza per tenir un clima suau i una terra permeable, rica en fòsfor, la qual cosa propicia el conreu de la vinya. Tot i així, per l'extensió, inclou estructures geològiques molt diferents, que donen lloc a una gran diversitat dels sòls, microclimes i altituds diverses i que ofereixen diferents possibilitats de cultivar la vinya i elaborar vins.
La Font de la Canya
Una finca que és testimoni del pas del temps
La casa pairal i la finca de Can Fontanals estan situades a 100 metres d’un jaciment de 2.700 anys on s’han descobert referències a la pràctica de la viticultura i el consum del vi. A la Font de la Canya s’han trobat nombroses llavors arqueològiques de Vitis vinífera carbonitzades, material ceràmic d’importació fenícia i elements vinculats a l’arboricultura de la vinya. És per això, que podem afirmar, modestament però amb molt d’orgull, que les primeres vinyes documentades en aquesta part de la Península poden ser ben bé les de casa nostra.
···
Les finques
Can Fontanals, La Fassina i La Guàrdia
Can Fontanals, La Fassina i La Guàrdia, són les nostres tres finques. Estan situades en paratges únics de l’Alt Penedès on es cultiven les preuades varietats autòctones: Macabeu, Xarel·lo i Parellada. A més, amb la voluntat de seguir descobrint el potencial dels sòls de les nostres vinyes, també hi tenim plantades algunes varietats foranes, com ara la Pinot Noir. La diversitat dels sòls i dels mesoclimes és important, per això, les tasques vitícoles s’adapten a cada varietat. Es treballen de manera singular i sempre respectant l’expressió del terroir que és la identitat fonamental dels nostres vins.
Can Fontanals
La finca de casa
···
Són les vinyes més properes a la masia i al celler. Per això diem que Can Fontanals és la vinya de casa. Està situada a la zona oriental de l’Alt Penedès i gràcies a una situació privilegiada, gaudeix d’un clima propi del mediterrani, amb brises diürnes suaus i temperatures més baixes a la nit. Aquest interval tèrmic entre el dia i la nit és una condició perfecta per a una maduració òptima del raïm. Els sòls són molt profunds i estan ben drenats de textura franca i francollimosa i amb petites acumulacions de carbonat de calci que asseguren una collita equilibrada fins i tot els anys de sequera.
La Fassina
La finca més fèrtil
···
Les vinyes de la Fassina estan situades al límit geogràfic d’Avinyonet del Penedès. S’hi conrea majoritàriament la varietat Pinot Noir i és precisament en aquest emplaçament on neixen els nostres caves Blanc de Noirs i Rosé Sublim. Aquesta varietat és molt delicada i requereix terres fèrtils, així com una gran destresa per a aconseguir collites sanes i equilibrades. La Fassina es caracteritza per tenir un règim de pluges superior a la resta de les nostres finques i està protegida dels vents de llevant, per això diem que es tracta d’un enclavament òptim per al cultiu del Pinot Noir. Els sòls són fèrtils, molt profunds i ben drenats, de textura francoargil·lollimosa i amb petites acumulacions de carbonat de calci.
La Guàrdia
La finca més alta
···
Agrestes i altes, les vinyes de la Guàrdia estan situades a 350 metres d’altitud respecte del nivell del mar. S’alternen amb zones boscoses, on hi ha una gran varietat de matolls i de plantes amb un valor ecològic elevat. Per salvar el desnivell, les vinyes es disposen en cinc terrasses. Estan situades sobre grans lloses de pedra; els sòls són poc fèrtils, estan ben drenats, tenen una textura franca amb acumulació de carbonat de calci en forma de terrossos i són pobres en matèria orgànica. L’origen d’aquestes terres se situa durant l’època del Miocè, fa setze milions d’anys, quan bona part del Penedès estava coberta pel mar Mediterrani; per això, la presència de nombrosos fòssils marins sol ser freqüent. La varietat que s’hi conrea és el muscat de Frontignan. L’alçada del terrer i el fet que la finca està orientada al sud-est afavoreixen que gaudeixi de moltes hores de sol. Els vents de llebeig (garbí) i del sud (migjorn) dissipen la humitat i suavitzen les temperatures màximes de l’estiu.
