Cava Avinyó
La Ticota
La Ticota 2017
Cava brut nature gran reserva
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Crianza de 72 meses en reposo en la cava
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De color limpio y brillante, con tonos dorados, burbujas finas y corona abundante. En la nariz desprende aromas terciarios típicos de la larga crianza. En boca se presenta complejo y con un largo y agradable retrogusto.
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Origen:
Finca Can Fontanals. Se trata de una viña histórica, La Ticota, plantada en 1940, con un rendimiento medio de unos 6.000 kg / ha y año. Suelo de tipo medio, con buena capacidad retentiva de agua, ligeramente arcilloso calcáreo.
Cosecha:
Veníamos de tres años consecutivos de fuerte sequía. A finales de 2016 y al principio del ciclo vegetativo, lluvias generosas predecían un buen año, durante la primavera seguimos con la misma tónica, lluvias moderadas, pero bien caídas, favoreciendo al desarrollo vegetal de la planta
Aun haciendo una poda más corta de lo habitual para buscar el equilibrio acidez-azúcares, la planta acusó la falta de recursos hídricos de cosechas anteriores, dejando la cosecha en un 40% de menos producción promedio según la variedad
Un verano muy caluroso hizo que se avanzara mucho el inicio de la vendimia, reduciéndose por ello el contraste térmico día/noche tan necesario para la buena maduración de la uva.
