la Fassina

 

Aquest vinya està situada en el límit geogràfic d’Avinyonet del Penedès. La varietat que es conrea és el Pinot Noir amb la qual elaborem el nostre cava Rosé Sublim. La Pinot Noir és molt delicada, requereix de terres fèrtils i d’una gran destresa per aconseguir collites sanes i equilibrades.

 

Aquest vinya posseeix un règim de pluges superior a la resta de les nostres finques. Protegit dels vents de llevant és un enclavament òptim per al seu cultiu.

Els sòls són fèrtils, molt profunds i ben drenats, de textura franc-argilolimosa amb petites acumulacions de carbonat calci.